■作者丨金曉巖源頭丨中原時報

10多少元一瓶的牛欄山二鍋頭在北京白酒市場的銷量位置毋庸置疑，據牛欄山母公司順鑫農業泄露，當初從銷量上看，公司部份的白酒營業仍以高檔酒為主，特意是42度陳釀受到市場的寬泛認可。但克日卻因為陳釀意見泛起了一些雜音。

日前，有消耗者質疑，北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠的牛欄山陳釀白酒是固液法白酒冒充陳釀白酒?！吨性瓡r報》記者懂獲取，北京市順義區食物藥品監督打點局針對于牛欄山固液法白酒冒充陳釀白酒一事，已經正式受理、存案審核。業內覺患上，順鑫農業以低端價位酒牛欄山而馳名，具備較大的品牌影響力以及較高的銷量，但其仍存在毛利率著落、被冒充等成果，未來經營存在未必壓力。

被指冒充陳釀產物

牛欄山二鍋頭正因為張揚陳釀意見受到質疑。

在牛欄山的中間產物牛欄山陳釀白酒產物外包裝上，《中原時報》記者看到，其包裝標注是GB/T20822（固液法白酒），質料為水、高粱、液態法白酒以及食用香料。

而記者比力發現，這一標注與其余純食糧釀造的白酒產物配料表則截然區別。如五糧液中間產物水晶瓶裝普五的質料表中則標注涵蓋水、高粱、大米、糯米、小麥以及玉米。

依據《白酒工業術語GB-T-15109-2008》中對于陳釀、白酒消耗方式、固態法消耗白酒的內容為，陳釀是指在貯酒容器中貯存確守光陰，使酒體諧調、口感以及順的白酒消耗中須要的工藝歷程。又稱老熟。

據清晰，白酒的釀造有三種方式分說是，固態法白酒因此食糧為質料，接管固態（或者半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成，未削減食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物資，具備本品固有氣焰特色的白酒。液態法白酒因此含淀粉、糖類的物資為質料，接管液態糖化、發酵、蒸餾所患上的基酒（或者食用酒精），可用香醅串香或者用食物削減劑調味調香，勾調而成的白酒。固液法白酒則因此固態法白酒（不低于30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。

業內意見覺患上，陳釀是固態法白酒消耗歷程中的須要消耗工藝；同時，我國種種香型白酒中，惟獨固態法白酒中才有陳釀這一工藝歷程，液態法以及固液法白酒的消耗歷程中不陳釀二字，更不陳釀這一工藝歷程。依據《廣告法》、《反不同理相助法》，固態法消耗的白酒，都可能說是陳釀，固液法白酒（含有少許食用酒精）標稱為陳釀就涉嫌虛偽標識。

占無關媒體報道，為了抑制白酒標簽勒索消耗者，早在2013年11月28日，**食藥監局就收回了《對于進一步增強白酒品質牢靠監督打點使命的看護》規定：液態法白酒標簽必須標注食用酒精、水、香精香料，不患上標注食糧；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標簽只標注食糧是不可的，也要標注食用酒精、香精。

可見，牛欄山陳釀白酒配料表中應該標注食用酒精，但該產物標簽中卻不標注，而是標注為水、高粱、液態法白酒、食用香料，同樣涉嫌勒索消耗者。

也正因此，牛欄山二鍋頭因為外體包裝標注陳釀被消耗者歌詠，而且當初順義區食藥監局曾經蒙受理此案。

除牛欄山自身陷入冒充陳釀法白酒之外，它也同時身陷被冒充的為難處境。據《中原時報》記者清晰，2017年至今，天下各地監管部份共查處冒充牛欄山白酒逾32434瓶，多為光瓶陳釀白酒系列，涉案金額*過40萬元，涉案區域多為三四線都市及縣州里。

對于冒充事件，《中原時報》向牛欄山總司理宋克偉致電并發送了采訪綱要，但妨礙發稿前，對于方并未對于此有所復原。

白酒合成師蔡學飛在負責《中原時報》記者采訪時合成呈現，首先陳釀在中國酒圈只是一種品牌意見，并非專指技術，盡管這里有分心混合意見的懷疑；其次牛欄山對于產物質料的標注確鑿有違規的中間；第三，企業缺少響應迷信的酒水常識寬泛使命導致消耗者對于中國酒水意見水平低，相干監管失責。

天下化路上的絆腳石

在以前，牛欄山不斷穩坐北京市場，如今正值沖向天下市場之際，卻蒙受了陳釀門事件，不禁使人欷歔。

實際上，牛欄山是行業中*先聚焦大單品策略的企業之一，42度陳釀也無疑是行業至關成功的*級大單品。2017年，牛欄山還初次宣告了五大策略單品矩陣，其中，牛欄山陳釀產物赫然在列。

據牛欄山方面泄露，在天下化策略妄想上，牛欄山以2+6+2市場妄想為根基，實施泛天下化發展策略，**個2是指北京、天津；6是指山東、山西、河南、河北、內蒙、遼寧；第二個2是長三角、珠三角。成熟的北京市場既是其*扎實的依據地市場，又是牛欄山強化其正宗二鍋頭 隧道北京味品牌躍升的中間市場。

可是，值患上留意的是，放縱的當地擴充，也給牛欄山帶來了些許干擾。

總體看來，順鑫農業白酒營業2017年產銷量較上年快捷削減，產銷率仍連結較高水平；同時，順鑫農業經由艱深推廣+收費部署的營銷伎倆，發力三四線都市市場，白酒銷售均價有所著落，天下化妄想生效清晰；順鑫農業旗下白酒牛欄山銷售支出穩居行業十強，產銷量位列行業前茅。

可是，依據牛欄山財政陳說呈現，牛欄山酒廠白酒的原資料為包裝資料、酒基以及其余質料，其中，酒基的 20%-30%由公司外購取患上，食糧全副外購，包裝絕大少數也是外購。以2017 年為例，牛欄山酒廠白酒營業質料總洽購額約為21.29億元，較上年削減18.61%，主要系白酒產量削減所致。其中包裝資料洽購額為 10.63 億元，占比49.93%，較上年削減 13.69%；酒基洽購額為 9.16 億元，較上年削減 28.65%，酒基洽購額占白酒營業質料總洽購額比例為 43.02%，洽購占比有所回升。

因為酒廠包裝資料及其余質料全副源于外購，酒基20%-30%源于外購，這導致順鑫農業白酒行業歇業老本過高，毛利率隨之著落。數據呈現，2017年順鑫農業白酒行業歇業老本約為29.12億元，同比上漲49.57%；基于此，順鑫農業毛利率為54.86%，同比著落7.73%。

有業內專家呈現，順鑫農業研發投入僅占其歇業支出的0.09%，原資料根基接管外購方式，這種不重視毛利率，主打低端價位酒銷售規模的經營模式存在未必錯誤。一是低端白酒行業受宏不雅市場影響較大，未來銷量可能泛起晃動，存在未必的不晃動性，那末低毛利率的產物凈利潤就會隨著銷量的下滑而大幅著落；二是定位于低端價格酒的牛欄山銷量雖好，但其倒楣因素是老本較低，易被不法份子仿造，會對于其未來銷量產生很大的不良影響。

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中原時報

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